Prepariamo la nostra pizza utilizzando il nostro impasto!

Prepariamo la nostra pizza utilizzando il nostro impasto.

La prima e più importante caratteristica della pizza romana è il suo impasto croccante.

L'intero processo dalla pasta madre alla cottura del parbake (base cotta fino a metà cottura) richiede quasi un giorno. Ecco perché il processo di preparazione dell'impasto avviene ogni giorno nella nostra cucina. Quindi il cuoco mette l'antipasto e il giorno dopo impasta la pasta utilizzando questo antipasto. Dopodiché l'impasto deve riposare per un po', quindi il passo successivo è formare delle palline, che a loro volta dovrebbero essere distanziate. Quindi l'impasto viene inviato al forno e cotto fino al 70% di cottura. Dopo tutto questo, il parbake, cotto fino a metà cottura, viene avvolto nella pellicola trasparente e inviato al congelatore. Grazie a tutti questi semplici movimenti, otterrai una croccante pizza romana realizzata con il nostro impasto esclusivo.