الطاجين المغربي و الطنجية المراكشية - Tagine

Explanation of the amounts and how different types of Moroccan tagine and Tunjah Alemrakachih preparation

يعتبر الطاجين المغربي من أهم الأطباق الشعبيّة المعروفة في المغرب، وهو من المأكولات اللذيذة والشهيّة، والذي يتواجد باستمرار على السفرة المغربيّة ويكثر في العزائم، والطاجين هو عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميّزه أنّه قادرعلى الحفاظ على القيم الغذائيّة للأصناف المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميّزة لا تظهر في أيّ نوع من الأطباق المحضّرة بالأقدار العاديّة، وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة، ويقدم هذا التطبيق أهم الأنواع مثل: طاجين اللحم بالبرقوق، طاجين الدجاج بالبطاطس، طاجين قنية بالبصل، طاجين الكفتة بالزيتون، طاجين السردين بالخضر، طاجين كفتة السردين بالروز، طاجين الجلبانة، طاجين بالسلاوي، طاجين القوق والجلبانة، طاجين بالزبيب والبصل.

أما الطنجية فهي أيضا أكلة مغربية تطبخ في المغرب وهي ذات انتشار واسع، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي ويمتاز بطهيها الرجال. من بين أنواعها: الطنجية المراكشية، الطنجية المراكشية في طنجرة الضغط، الطنجية الرودانية، الطنجية الصفريوية، الطنجية المكناسية.

يشرح التطبيق بالنسبة لكل نوع المقادير و طريقة التحضير، وهو بدون أنترنيت ويحتوي على صور و ليست به فيديوات.