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Authentic Sichuan Flavor point: "Hot", "oil", "flavored", "hot paste", "dry", "sour", "homemade", "smell", "orange peel."
川菜作为中国汉族四大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
正宗川菜味型分:“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。
菜肴包括:麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧明虾等,还包括火辣喷香的麻辣火锅,赶快下厨学地道川菜,每道菜的辣度从此由你掌握!
Last updated on Sep 7, 2015
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吃遍四川美食攻略
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Sep 7, 2015