3 Margaritas Conifer

Prova i migliori pasti in città.

Il ristorante Margaritas è un esempio del sogno dell'immigrato, che includeva il successo finanziario e la possibilità di tornare a casa e aiutare chi è rimasto indietro. I nove ragazzi Morales, sei femmine e tre maschi, dormivano su stuoie sul pavimento di una casa con due camere da letto nel loro piccolo ranch. Dopo la scuola hanno lavorato nei campi. Oggi tutti possiedono almeno un ristorante. Dopo aver attraversato il confine, Nicolas Morales è finito a Seattle dove viveva il fratello Manual. I fratelli Morales hanno salvato tutti i loro coudl sapendo che volevano aprire il loro ristorante. Sapevano di trovarsi in un nuovo paese, quindi hanno deciso che si sarebbero adattati meglio se avessero voluto farcela. Così Nicolas si è avvicinato a cucinare. Hanno investito tutti i loro risparmi nel loro primo ristorante, Las Margaritas, un posto a sei tavoli a Seattle. Per sei mesi non sono riusciti nemmeno a pagare l'affitto e hanno dovuto chiedere agli amici di prestargli dei soldi. Le loro fortune cambiarono quando un critico gastronomico del Seattle Times fece loro visita e pubblicò una recensione che definiva Las Margaritas il miglior ristorante messicano dello stato. Il giorno successivo, Morales ha detto che il cibo era esaurito in un'ora e doveva chiudere alle 19:00. Nicolas Morales e suo fratello Manuel Morales avevano 15 ristoranti nello stato di Washington prima di venderli a ex dipendenti e aprire una nuova catena in Colorado, 3 Margaritas con suo fratello Gustavo Morales. Ora Manuel, Nicolas e Gustavo Morales hanno qui 13 ristoranti, alcuni in partnership con i loro dipendenti sotto il nuovo nome «MARGARITAS». Dopo aver vissuto negli Stati Uniti per 27 anni e aver sviluppato due catene di ristoranti messicani, Nicolas Morales è ora sindaco della sua città natale Cuautla, nello stato di Jalisco, in Messico. Il suo programma è ambizioso: cambiare le condizioni stesse - mancanza di lavoro, istruzione e opportunità - che lo hanno portato ad attraversare il confine con gli Stati Uniti quando aveva 17 anni.