Chocolate Wallpaper

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Il cioccolato è uno spuntino dal sapore dolce ottenuto aggiungendo zucchero alla massa di cacao raffinata dai semi di cacao.

Viene consumato come cioccolata calda allo stato bevibile o indurito in un solido, ed è anche usato come ingrediente in vari dessert.

Una persona specializzata nella produzione di cioccolato è chiamata cioccolatiere.

Il cioccolato viene prodotto miscelando la massa di cacao di fave di cacao, burro di cacao e zucchero in un rapporto appropriato.

Per quanto riguarda il cioccolato al latte, viene aggiunto il latte. Per abbassare il costo, al posto del burro di cacao, in tutto o in parte, vengono spesso utilizzati sostituti come l'olio vegetale.

La massa di cacao, il burro di cacao e la polvere di cacao, gli ingredienti principali del cioccolato, sono tutti ricavati dalle fave di cacao, i semi del baccello di cacao.

Quando un baccello di cacao viene raccolto e tagliato a metà, esce la polpa bianca del cacao e le fave di cacao sono circondate da questa polpa di cacao.

I chicchi che non hanno subito alcuna lavorazione devono subire un processo di fermentazione perché sono poco saporiti, amari e astringenti.

La fermentazione rimuove la polpa attaccata al chicco e la trasporta in fabbrica per fermentare in botti di legno, oppure fermenta in botti di legno così com'è senza rimuovere la polpa, permettendo alla polpa di sciogliersi e cadere naturalmente durante il processo di fermentazione.

I fagioli fermentati hanno un caratteristico sapore di cioccolato che tutti conoscono. Dopo aver completato il processo di essiccazione, i semi di cacao vengono esportati nei paesi consumatori.

Nei paesi consumatori, le fave di cacao vengono tostate con aria calda per separare le bucce esterne, quindi trattate con alcali per produrre fave di cacao.

Oltre il 90% del cioccolato sul mercato passa attraverso un processo di trattamento alcalino, che riduce il sapore aspro e il sapore naturale del cacao e aumenta il gusto amaro.