Ricetta croccante di parmigiano di pollo

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qui ti condividiamo un tutorial per preparare croccanti parmigiani di pollo.

Ingredienti:

- c. Parmigiano grattugiato

- c. briciole di pane integrale

- 1 litro di cotolette di pollo sottili

- c. yogurt greco senza grassi

- tsp. origano secco

- 1 libbra pomodori

- c. cipolla rossa tritata finemente

- c. foglie di basilico fresco tritato

- 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva

- 1 spicchio d'aglio

- tsp. pepe rosso tritato

- 8 once mozzarella fresca sfilacciata

- 2 c. rucola

Indicazioni:

- Preriscaldare il forno a 475 gradi F. Spruzzare la padella gelatinosa con uno spray da cucina. In un piatto grande, mescolare parmigiano e briciole.

- In una ciotola media, lanciare pollo con yogurt, origano e 1/4 di cucchiaino di sale. Draga 1 cotoletta in miscela di mollica, premendo per aderire; posto sulla padella preparata. Ripeti con le cotolette rimanenti. Cospargere le briciole rimanenti sulla cima delle cotolette; spruzzare con spray da cucina. Cuocere da 10 a 15 minuti o fino a cottura attraverso (165 gradi F).

- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare pomodori, cipolla, basilico, olio, aglio, peperoncino rosso, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. La miscela di pomodori può essere refrigerata fino a 2 ore.

- Cospargere la mozzarella con pollo bollente. Dividere la rucola tra 4 piatti da portata. Top con cotolette. Miscela di pomodoro per cucchiaio sopra.

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