Matvaretabellen næringsinnhold

Cerca rapidamente e facilmente il contenuto nutrizionale di più di 1000 alimenti norvegesi e bevande.

La tabella degli alimenti offre una panoramica generale del contenuto di energia e sostanze nutritive per gli alimenti più comuni che mangiamo in Norvegia.

La tabella degli alimenti 2014 contiene 1469 alimenti e valori per 36 sostanze nutritive. Il contenuto alimentare di energia e sostanze nutritive viene misurato nello stato in cui si trovano di solito nel negozio, ma la tabella fornisce anche contenuto nutrizionale per una selezione di cibi e piatti preparati. Tutti i valori della tabella si riferiscono al contenuto di 100 g di prodotti commestibili, ovvero al contenuto nutrizionale dopo la rimozione di pelli, conchiglie, ossa, anime o qualsiasi cosa che non venga normalmente consumata. La tabella degli alimenti deve essere costantemente aggiornata poiché ogni anno vengono lanciati nuovi alimenti contemporaneamente al cambio degli ingredienti e dei metodi di produzione.

Raramente vengono rilevati errori nella tabella degli alimenti che devono essere corretti prima di un nuovo aggiornamento annuale. In tal caso, ci sarà un collegamento a un foglio di calcolo che elenca le modifiche.

I valori nutritivi nella Tabella degli alimenti provengono da:

Analisi chimiche eseguite in laboratori norvegesi di qualità garantita

Valori presi in prestito ottenuti dall'industria o da tabelle alimentari straniere

Valori stimati calcolati sulla base di alimenti e piatti simili

Il riferimento ai valori nutritivi di un alimento è sempre indicato nella Tabella degli alimenti.

A cosa serve la tabella degli alimenti?

La tabella degli alimenti costituisce la base per il calcolo dell'assunzione di vari nutrienti per individui e gruppi della popolazione. Si tratta quindi di un importante strumento di riferimento nella gestione degli alimenti e nella politica nutrizionale, nel lavoro di insegnamento e informazione, nonché per gli operatori sanitari e i ricercatori. La tabella è utilizzata anche dall'industria alimentare come base per le dichiarazioni dei prodotti e per la produzione alimentare.

La tabella ufficiale degli alimenti norvegesi è cofinanziata dall'autorità norvegese per la sicurezza alimentare e dalla direzione della salute. Il lavoro pratico è svolto da professionisti dell'Autorità norvegese per la sicurezza alimentare e del Dipartimento di Scienze della nutrizione dell'Università di Oslo.

fonte originale;

"The Food Table 2014. L'autorità per la sicurezza alimentare, la direzione della sanità e l'Università di Oslo www.matvaretabellen.no"