Nalley Fresh Online Ordering

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Dopo 20 anni nel settore culinario, Greg Nalley è finalmente diventato quello che lui chiama un successo dall'oggi al domani. Sebbene il suo percorso sia stato tutt'altro che diretto, Nalley attualmente supervisiona un impero in espansione nell'area di Baltimora. Il suo ottavo ristorante Nalley Fresh ha appena aperto i battenti in Colombia e la forte richiesta di insalate, scodelle e piadine uniche che la fiorente catena offre ha ispirato piani per un'ulteriore espansione. Ma è improbabile che tutto ciò sarebbe accaduto se le notizie che hanno cambiato la vita a Nalley nel 2001 non lo avessero ispirato a fare il salto e perseguire il suo sogno di lunga data di gestire il proprio ristorante.

"Quando ho avuto quella grande dose di cancro, ho portato alla luce molte cose, molte cose che avevo paura di fare, come aprire la mia casa. Ne avevo paura", ha detto Nalley.

Subito dopo la sua diagnosi, Nalley aprì il suo primo ristorante a Tide Point chiamato Harvest Table, un successo nella vicina comunità di Under Armour. Nalley in seguito vendette Harvest Table e iniziò a salvare ristoranti in difficoltà attraverso consulenze e acquisizioni. Poi, il 54enne padre di tre figli ha avuto l'idea per Nalley Fresh quando era con i suoi figli. Nel 2011, Nalley ha aperto il suo primo ristorante Nalley Fresh in Baltimora Street applicando l'aspetto della personalizzazione di ristoranti come Chipotle a un profilo alimentare più diversificato e salutare.

Nel 2012, Nalley ha aperto la sua seconda sede a Hunt Valley, dove ha attirato l'interesse di Phil e Brad Hoag. Phil Hoag è stato il primo franchisee di Burger King nel Maryland e suo figlio Brad ha seguito le sue orme come primo franchisee di Qdoba nel Maryland. Brad stava cercando la prossima grande cosa da portare a Baltimora ed è stato felice di trovarla nel suo cortile. Nalley dice che la sua collaborazione con il duo padre-figlio è stata fantastica per l'azienda.

"Abbiamo iniziato a tenerci per mano e la prossima cosa che sai che siamo sposati e stiamo facendo un piccolo affare

insieme", ha detto Nalley. "La sua azienda è quella a cui attribuisco davvero questa grande crescita: portano quella componente operativa che non ho".

Nalley attribuisce anche il successo dei suoi ristoranti ai suoi 120 dipendenti, che vede come partner. "Puoi avere ottimo cibo e un'atmosfera fantastica, ma se il tuo dipendente ha un cattivo atteggiamento, il cliente potrebbe non tornare", ha detto. Nalley sta collaborando con un centro fitness locale per sviluppare un pasto personalizzato in modo che i membri del centro fitness possano ordinare sapendo che è stato approvato dal loro allenatore. Spera anche di stringere altre partnership locali a beneficio dei suoi clienti perché, ha affermato, "se i clienti si impegnano con noi, vogliamo impegnarci con loro".

Nalley Fresh ha anche aggiunto un programma di fidelizzazione dei clienti per premiare i clienti che frequentano il ristorante. Alla domanda sulla crescita futura della sua azienda, Nalley sorride e dice che ha più sogni che secondo lui potrebbero realizzarsi. In cinque anni, prevede di perseguire sedi al di fuori del Maryland e di avere un totale di 15-20 negozi. "Non vedo alcun motivo per cui Nalley Fresh non possa essere un giocatore valido nel mercato del fast casual", ha detto Nalley. Vent'anni in un'azienda in cui la maggior parte delle nuove iniziative fallisce potrebbe costringere alcune persone a cambiare professione. Ma anche una diagnosi di cancro in fase avanzata non ha impedito a Greg Nalley di seguire la sua passione. "Mi guardo indietro e non scambierei nulla di ciò che ho fatto per quello che sono adesso", ha detto. "Questo è qualcosa che è una maratona, non uno sprint. Ora sono a quel 24esimo miglio, ho arrancato lì dentro, non ho mollato. E ora sto iniziando a vedere alcuni frutti di quei 20 anni".