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Mi chiamo Fabrizio Guidobono sono un pizzaiolo professionista.

In tutti questi anni ho provato qualsiasi tipo di impasto, decine di marche e fornitori di ogni prodotto al fine di cercare pizza dopo pizza di rendere il mio prodotto migliore.

Quando lavoravo per altre pizzerie non potevo scegliere i prodotti utilizzati per questo ho aperto la mia pizzeria dove posso scegliere personalmente i prodotti. La ricerca continua i ha portato ad aver selezionato in giro per la nostra regione e da tutta Italia piccoli produttori che mi forniscono prodotti artigianali. Ad esempio da Cuneo la farina di ceci naturalmente senza glutine, da BRA la salsiccia, da Caraglio la Mozzarella di bufala.

Inoltre, lavoriamo solo con farine artigianali macinate naturalmente.