recipe sushi cuisine japonaise

Sushi Japanese Cuisine

Le sushi (寿司?) est un plat japonais composé d'un riz vinaigré appelé shari (舎利?) combiné avec un autre ingrédient appelé neta (寿司ネタ?) qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise, alors que sa consommation n'est qu'occasionnelle au Japon. Les types de sushis les plus répandus sont les nigiri zushi, constitués d'une boule de shari formée à la main recouverte d'une tranche de neta, les maki zushi qui sont des rouleaux de nori renfermant du shari et d'autres ingrédients ou le chirashi zushi composé de shari recouvert de divers accompagnements. Il ne faut pas confondre les sushis avec les sashimis, un plat japonais constitué de tranches de poisson cru.