Kuvar za muškarčine

Kuvar za muškarčine - Gligorije Hadži Zarić

Kuvarskih priručnika ima beskrajno mnogo, pa se s pravom pitate čime se ovaj razlikuje od ostalih. Pre svega, ovde vladaju recepti za muškarčine. Često se smatra da je pravo muško jelo roštilj. Neće moći - to je porodična klopa za vikend, a nekad je “deset s’ lukom” bilo koliko da pivo ne bude prazno (bojim se da sada to finansijski drugačije izgleda). Prava klopa za muškarčine su gulaši, paprikaši, janije i sve tome slično, što se po mogućnosti priprema u kotliću, tučanom ili zemljanom sudu. Iako su poslastičari većinom muškarci, slatkiši više leže onom lepšem polu. Njima je obično posvećen poveliki deo svih debelih Kuvara. E, ovde ih nema - to neka iz druge literature priprema “Najbolja od svih žena”, što bi rekao dobri stari Efraim.

Užasavam se recepata u brojnim kuvarima u kojima piše (i to još u meri za 4 osobe, a ne za restoran!) “uzeti 125 g luka, 235 g krompira, 129 g kajmaka, 50 g masti...”. Zamišljam kuvara koji na vagu turi veliku glavicu luka, pa odseče od nje koliko da ostane tačno 125 grama, pa onda na tu vagu turi masti da odvadi do 50 grama, onda tu vagu opere pa na nju stavi kajmak... Pristojan recept kaže “uzmi oveći lukac, tri srednja krompira, kašiku masti...” U delu „Kol’ko za početak“ date su srednje mere osnovnih sastojaka jela, a dalje se snalazite kako znate i koliko vam vaš nivo holesterola dopušta.

A SADA, MUŠKARČINE, VARJAČU U RUKE,

I DOKAŽITE SVIMA

(A POSEBNO NJOJ)

ŠTA JE PRAVA MUŠKA KLOPA !