RESEP BIR PLETOK

Mendengar resep bir pletok khas Betawi bahan bir pletok cara membuat bir pletok

Mendengar resep bir pletok khas Betawi bahan bir pletok cara membuat bir pletok.

Di Indonesia, tidak semua bir itu beralkohol lho. Tak percaya? Coba mampir ke rumah makan ala Betawi dan pesan secangkir Bir Pletok. Minuman rempah berwarna merah ini bisa menghangatkan badan dan pas banget diminum saat santai atau sedang capek. Bahan-bahannya 85% alami dari rempah-rempahan, sedangkan sisanya adalah air dan gula. Namun, kenapa namanya bir pletok ya?

Alkisah, kaum bangsawan Belanda senang kumpul santai setelah pulang kerja. Di tengah ngobrol santai itu, mereka biasanya minum bir untuk melepaskan penat dan lelah. Nah, orang-orang Betawi itu nggak mau kalah dengan gaya hidup sang tuan tanah. Karena tak bisa menikmati bir-nya orang Belanda, akhirnya mereka membuat racikan sendiri. Racikan ini didapat dari berbagai rempah di sekitar mereka, salah satunya adalah kayu secang yang menyebabkan warnanya jadi merah.

Awalnya bir pletok ini disajikan hangat. Namun seiring berjalannya waktu, minuman kaya rempah ini dijual dalam wadah bambu dan diberi es batu. Nah, kata “pletok” ini berasal dari suara es batu yang bertemu wedang panas.

Rasa bir pletok itu khas sekali: perpaduan rempah yang wangi, pedas, dan manis plus rasa-rasa khas dari beberapa rempah lainnya. Bir pletok ini biasa dijajakan di restoran ala Betawi, pedagang kaki lima di tempat tertentu, dan juga terhidang di acara perkawinan atau khitanan.

Bahan :

350 gram jahe, memarkan

5 cm kayu manis

6 butir cengkih

3 biji kapulaga

25 gram kayu secang

5 batang serai, memarkan

1/2 butir pala, memarkan

Garam secukupnya

500 gram gula pasir

2 liter air

Cara Membuat :

Pertama campur air dengan gula dalam panci bertangkai. Lalu masukkan jahe dan rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula menjadi larut.

Kemudian tambahkan kayu secang dan aduk hingga rata. Masukkan kayu manis, kapulaga, pala dan cengkih.

Terakhir tambahkan serai dan masak dengan api kecil sampai aroma rempahnya keluar (kurang sebih selama 1 jam). Angkat saring dan sajikan.