RESEP SOTO BOYOLALI

Mendengar resep soto seger Boyolali bahan resep soto seger Boyolali daging sapi

Mendengar resep soto seger Boyolali bahan resep soto seger Boyolali daging sapi.

Soto Seger ini merupakan soto khas Boyolali, ada dua jenis soto seger ini pertama terbuat dari daging sapi dan kedua dari daging ayam. Dua-duanya sama segernya, tapi Favorit kami sekeluarga, yang pakai daging sapi. Saat berkunjung ke rumah nenek selalu menyempatkan mampir di Soto Seger yang sangat terkenal di Boyolali.

Sudah lama sekali tidak menikmati soto seger ini, kebetulan kemarin baru saja belanja daging halal. Langsung saja dibuat soto seger.

Soto yang saya buat rasanya lumayan enak, tapi walaupun rasa tidak sama persis seperti yang saya makan di Boyolali, setidaknya bisa mengobati rasa kangen dengan Soto Seger ini.

Soto ini cocok sekali dinikmati dicuaca dingin seperti sekarang ini.

Bahan-bahan

3 porsi

400 gram daging sapi

2500 ml air

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai,geprek

1 sdm gula pasir

1 batang daun bawang, potong2

1 1/2 sdm garam

1/2 sdt kaldu sapi bubuk

1/2 buah tomat merah, potong2

1 sdm minyak canola,untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng

Bahan Pelengkap :

2 sdm daun seledri

1 buah jeruk nipis

secukupnya sambal rebus (8 cabe merah kecil direbus lalu haluskan)

secukupnya nasi putih

Langkah

60 menit

Didihkan 2500ml air, masukkan daging. Rebus sampai empuk, angkat, potong2, sisihkan. Ambil air kaldunya sebanyak 1800ml. Sisihkan

Haluskan bumbu, tumis bumbu halus daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum dan agak kering. (langsung saya tumis di panci sayur)

Tuang air kaldu daging di tumisan bumbu halus. Biarkan mendiddih, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan irisan tomat juga daun bawang. Angkat dan sajikan. Nb: sebelum disajikan, biasanya kuah soto ini saya saring dulu. Biar rempah2 yang kurang halus tidak ikut kemakan. Tapi semua kembali ke selera masing2, mau disaring dulu silakan jika tidak juga tidak apa2.

Penyajian. Tata nasi di mangkok, beri irisan daging dan tauge siram dengan kuah soto, taburi dengan daun seledri iris dan bawang merah goreng. dan bahan pelengkap lainnya