Soups are an indispensable dish on the Ecuadorian table.

Todos recordamos el sabor especial de una deliciosa sopa preparada por nuestras abuelas o madres, creadas con una receta que ha trascendido generaciones.

Las sopas , son alimentos que forman parte de la cocina tradicional en las distintas culturas que conforman la humanidad.

Estos alimentos forman parte de una dieta equilibrada y variada. Su principal ingrediente es el agua, y por ello las sopas son alimentos que ayudan a mantener una correcta hidratación y además son bajos en calorías.

Para su elaboración, se utilizan por lo general, ingredientes muy variados como las verduras, pescados, carne, pasta, legumbres, arroz, condimentos etc., los mismos que aportan propiedades beneficiosas para la salud.

Además, existe una infinidad de combinaciones posibles en el empleo de los ingredientes, pudiendo adaptarse a los gustos, necesidades, o la edad del consumidor y a la estación del año en la que se consumen, sin que por ello sea un plato monótono y repetitivo.

Por ello, es recomendable incluir este tipo de alimentos en nuestra dieta habitual de forma que se pueda mantener una buena hidratación, un control de las calorías consumidas y un correcto aporte de vitaminas y minerales. Los hidratos de carbono son la base de la alimentación y los cereales (pan, arroz, pastas), patatas , legumbres, hortalizas , verduras etc., los contienen en una buena proporción.

Las preparaciones culinarias de estos alimentos permiten consumirlos “con cuchara” y los resultados son muy nutritivos, sustanciosos y placenteros.

Estos guisos contienen además proteínas -que por la combinación de cereales, hortalizas y legumbres son de muy buena calidad-, fibra alimentaria de alto poder saciante, lo que ayuda a prevenir la obesidad y cantidades variables de minerales y vitaminas.

Las sopas ecuatorianas son reconocidas en todo el mundo por la fusión de sabores con alimentos propios de cada región. Las más reconocidas nacen en la sierra, pues era un plato nutritivo y caliente para el tipo de clima de donde se encontraban. El secreto especial de las abuelas da un sabor inolvidable a la preparación de este exquisito plato.

El consumo de sopa ayuda a disminuir la ingesta de alimentos.

La sopa disminuye la densidad energética de la dieta.

La sopa contribuye con el hábito de comer despacio y tomarse un mínimo de tiempo para ingerir los alimentos, suele compartirse con otros comensales, aspecto que se está perdiendo y merece ser rescatado en nuestra alimentación.

Es muy fácil de preparar.

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