Sfondi Croco

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Il Crocus è una specie vegetale appartenente alla famiglia dell'iris (Iridaceae). Sono piante erbacee perenni, tuberose, rosa gitane o a fioritura blu. I fiori sbocciano in primavera o in autunno, a seconda del tipo. Le specie che fioriscono in primavera hanno lunghi tubi fiorali con ovaie sotto terra. I fiori si chiudono di notte o in caso di maltempo. La patria del croco sono le Alpi, l'Europa meridionale e il Mediterraneo. È una pianta ricercata e amata nel giardinaggio per via dei suoi fiori.

I tuberi si consumano crudi o cotti nella cenere. Anche il cibo è fatto. Tra i suoi piatti, il crocus pilaf, il vaccino del croco e il latte di croco sono i piatti principali. L'unico tipo di croco che non si chiama croco è lo zafferano (Crocus sativus), conosciuto come il sultano delle cucine orientali (turca, araba, iraniana, indiana...). Lo zafferano viene coltivato a Safranbolu, in Turchia.

Punti da notare: le specie di Colchicum, che sono molto simili al croco ma non sono commestibili e velenose, sono anche chiamate croco amaro (coyote crocus, croco velenoso). Poiché i tuberi di questo fiore (Colchicum), che non dovrebbero essere mangiati, sono mescolati con specie di crocus (Crocus) nella regione dell'Anatolia orientale, si possono osservare casi di avvelenamento crudeli, specialmente tra i bambini che lo raccolgono e lo mangiano.

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